【低GI献立例】夕食例

低GI献立例

低GI献立例夕食例

夕食例

牛ひき肉とナスのドライカレー
低GIごはん
グリーンサラダ（ヨーグルトドレッシング）
りんご

食物繊維の多い、ひじきや切り干し大根を使い、GIを下げる工夫をしました。
食後の血糖値を上げない、カロリーゼロの甘味料を使用しました。

糖尿病のための食品交換表
表1	表2	表3	表4	表5	表6	調味料	合計
2	0.9	1.2	-	0.6	0.9	0.3	5.9

食品交換表はこちら

栄養成分（1人分）
エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分	食物繊維
497 kcal	23.8g	17.3 g	70.6g	2.5g	14.2g

鮭のわさびじょうゆ焼き材料（2人分）

・生鮭：120g
・塩：少々
・しめじ：60g
・ピーマン：2個
・ごま油：小さじ2
・水：24cc
・酒：24cc
・しょうゆ：大さじ1
・練りわさび：小さじ1

作り方

鮭は斜め３つきりにし、軽く塩をまぶしておく。
しめじは石づちをきりおとし、食べやすい大きさにほぐしておく。ピーマンは一口大に切る。
水・酒・しょうゆ・練りわさびを混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を熱し、鮭としめじ・ピーマンを焼く。
しんなりしたら（3）を加え、からめてできあがり。鮭の上に野菜を盛り付ける。

ひじきとごぼうの煮物（ラカントS使用）材料（2人分）

・ひじき：10g
・ごぼう：40g
・大豆（ゆで）：20g
・サラダ油：小さじ2/3
・しょうゆ：小さじ1
・ラカントS：12g
・だし汁：適量

作り方

ひじきはよく水洗いし、たっぷりの水で戻す。大豆は湯通ししておく。
ごぼうはささがきにする。
サラダ油でごぼう・ひじきを炒める。しんなりしたら大豆を加える。
だし汁・ラカントS・しょうゆを加え、汁気がなくなるまで中火で煮る。