GIとは？GI（Glycemic index）とは？
※ 英語圏の人々の発音です。日本ではグリセミックインデックスとも呼ばれています。
GIとはGlycemic Indexの略で、炭水化物を含む食品を食べた後に引き起こされる
血糖値の上昇の程度に従って、それぞれの食品に与えられる指数です。
GIは大きく 高・中・低 と分けられます
| 高GI GI≧70 | ごはん、スイカ、食パンなど |
|---|---|
| 中GI 69≧GI≧56 | うどん、バナナなど |
| 低GI 55≧GI | スパゲッティ、そば、すまいる低GI おいしくごはん（低GI食品 GI値54）など |
| Atkinson FS,Foster-Powell K,Brand-Miller JC.International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values:2008.Diab Care 2008;31(12) より改変 | |
GIが高いと
血糖値が急激に高くなりやすく、インスリンがたくさん必要になる。
ＧＩが低いと
血糖値があがりにくく、インスリンの量は少なくてすむ。
だから、低GI食を続けると、膵臓からのインスリン分泌量を節約でき、血糖コントロールがしやすくなるのです。
GIの決め方
基準食（例えばブドウ糖50g）と同量の糖質を含む各食品の血糖面積から、 数値化します。
